兴城的全羊席别具一格，它以一体之物为主料用二十多种烹调方法，烹制出上百种色香各异的佳肴。具有刀工细腻、造型精美、食而不膻、回味无穷等特点。全羊席共分四部分，有菜肴112品，点心16道，色香不同，形味各异。全羊席起源于清乾隆年间，是宫廷宴席之一。1909年，清宫御厨李德胜因触犯宫规，落脚宁远州，开饭馆的高云锋将他留下任厨师。于是李德胜便将宫廷的全羊席的烹调绝技在兴城传授下来。